Le style de Bernard Buffet est souvent décrit comme étant expressionniste, avec un fort accent sur le trait et la forme plutôt que sur la couleur. Ses œuvres sont généralement caractérisées par des lignes noires épaisses et des couleurs sombres, créant un effet dramatique et sombre. Ses sujets varient, allant des paysages et des natures mortes aux portraits et aux scènes de la vie quotidienne. Ses œuvres les plus célèbres incluent la série "Les Horreurs de la Guerre", "Le Christ aux Outrages" et "La Mort de la Vierge".
Malgré les critiques et les controverses, les œuvres de Bernard Buffet continuent de susciter un grand intérêt et sont exposées dans de nombreux musées et galeries d’art à travers le monde. Parmi les plus célèbres, on compte le Musée d’Art Moderne de la Ville de Paris, le Musée Bernard Buffet à Surugadaira, au Japon, et le Musée d’Art Moderne et d’Art Contemporain de Nice.
En 1955, Bernard Buffet est élu par le magazine Connaissance des Arts meilleur artiste de l’après-guerre. Plus tard, en 1973, il est élu à l’Académie des Beaux-Arts. Buffet est également reconnu à l'échelle internationale, en particulier au Japon, où il est extrêmement populaire et où un musée lui est entièrement dédié. Il est également l’artiste français le plus exposé dans le monde.
Tout au long de sa carrière, Bernard Buffet a influencé de nombreux autres artistes, notamment grâce à l'originalité de son style et à sa capacité à capturer l'essence de son époque. Son travail a été une source d'inspiration pour de nombreux artistes contemporains et continue d'être une référence dans le monde de l'art.